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La carta

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  • La cave corse de la châtaigne
  • GASPACHO DE MELON au muscat de Calenzana, mousse au persil et chips de prisuttu Melon gazpacho with muscat from Calenzana, parsley mousse and bacon chips

    11€

  • TRIO DE TOMATES, en marinade de nepita sur lit de brousse, arrosé d’huile d’olive

    11€

  • FOIE GRAS MI-CUIT, figue confite toast de « pain des maures »

    18€

  • FRAÎCHEUR DE POULPE à la calvaise (olives, tomates, oignons frais, ciboulette)

    13€

  • TERRINE DE SANGLIER aux châtaignes, moutarde à l’estragon

    11€

  • LÉGUMES GRILLES à l’huile d’olive aux herbes fraiches

    11€

  • SELLE D’AGNEAU rôtie aux herbes du maquis, légumes sautés et cromesquis de polenta de châtaigne Saddle of lamb roasted with herbs,sauteed vegetables and chesnut polenta

    26€

  • DAURADE ROYALE GRILLÉE crème de marjolaine, tagliatelles de légumes du soleil Grilles sea bream, marjoram cream and pasta vegetables

    26€

  • PENNE EN PERSILLADE, fricassée de fruits de mer (coques, moules, crevettes)

    25€

  • L’AUBERGINE farcie à la « Bonifacienne » Stuffed eggplant with herbs, bread crumbs parmesan cheese and tomato sauce

    21€

  • COTE DE VEAU poêlée aux aromates, écrasés de pomme de terre à l’huile d’olive Veal chop with mashed potatoes and olive oil

    29€

  • STUFATU DE SANGLIER et petti morti (polenta moelleuse) Wild boar stew in red vin soft and sweet polenta

    24€

  • Cannellonis du berger farcis au bruccio et à la menthe fraîche Cannelloni stuffed with fresh sheep cheese and mint

    20€

  • SORBETS DE L’ILE aux croustillants de noisettes de « Joséphine »

    10€

  • FRUITS ROUGES au safran de Cozano tuile croquante Red fruits with saffron of Cozano and crips tiles

    10€

  • MOUSSE CHOCOLAT NOIR croquant d’amandes « A Doulcezza » Dark chocolate mousse and crunchy almonds

    10€

  • PLANCHE DE FROMAGES fermiers Corses toasts grillés, confiture de figues Corsican farm cheese, grilled toast and figs marmelade

    16€

  • VARIATION autour de la châtaigne (moelleux à la châtaigne, crème de marron, glace marron) Variation around of the chesnut (sweet cake chesnut, candied chesnut, cream of chesnut and ice cream)

    11€

  • LE PAIN DES « MAURES » façon pain perdu et sa boule de glace (Brioche aux noix et raisins secs) Bread with raisins and caramel ice cream

    10€

  • LA COUPE CORSICA Crème de marron, glace vanille et châtaigne, chantilly et marrons confits Corsican cup  vanilla ice cream, chestnut cream and chantilly

    10€

  • LA COUPE CORSICA Crème de marron, glace vanille et châtaigne, chantilly et marrons confits

    10€

  • CAFÉ GOURMAND canistrelli, boule de glace et moelleux à la châtaigne Gourmet coffee, « canistrelli », ice cream and soft to the chesnut

    12€

A L’apéritif ou à partager

  • La planche « l’amitié » (Amicacciu) Légumes grillés à l’huile d’olive, carpaccio de poulpe et sélection de charcuterie Corse

    24€

  • La planche « casse-croûte » (U SPUNTINU) Variation de Charcuteries et Fromages Corses

    22€

  • La grande assiette de charcuterie (Coppa, lonzo, saucisson, jambon)

    22€

  • Muscat pétillant du cap corse

    10 cl 8€

  • Muscat du cap corse

    10 cl 7€

  • Vins de fruits Châtaigne, myrte, orange

    12 cl 7€

  • Kir cassis

    12 cl 8€

  • Pastis Dami corse

    4 cl 6€

  • Whisky corse vintage P&M

    4 cl 10€

  • Bière corses Pietra ambré et Colomba blanche

    33 cl 6.9€

  • Champagne POMMERY brut royal

    Coupe 12€

    Btl 75€

  • OREZZA, ZILIA ou ST-GEORGES

    1 L 6.9€

  • ZILIA ou OREZZA

    50cl 5.9€

  • Coca, Coca light

    33cl 5.5€

  • Jus de pomme, jus de tomate

    25 cl 5€

  • Café noir, décaféiné

    2.6€

  • Thè "Mariage frères"

    5€

  • Infusion

    4€

  • Café double

    5€

  • Café crème

    5€

  • Liqueur de Myrthe

    8€

  • Liqueur Cédrat

    8€

  • Liqueur Châtaigne

    8€

  • Eaux de vie de Myrte

    8€

  • Eaux de vie de Grappa

    8€

  • Eaux de vie de Figue

    8€

  • 12 cl

    37.5 cl

    75 cl

  • Rouges

  • Sartène

  • Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2016 Bio

    7.5€

    26€

    39€

  • Domaine FIUMICCICOLI cuvée VASSILIA 2014 Aoc Bio

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    51€

  • Domaine SANT’ARMETTU « Myrtus » 2015

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    61€

  • Figari

  • Domaine PETRA BIANCA Aoc 2016 Bio

    7.5€

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    35€

  • Domaine PETRA BIANCA “VINTI LEGNA“ 2016 Bio

    9€

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    59€

  • Clos CANARELLI Aop 2016

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    61€

  • Ajaccio

  • Domaine conte PERALDI Aoc 2016

    8.5€

    28€

    41€

  • Domaine conte Peraldi Aoc "CARDINAL" 2014

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    59€

  • Clos ORNASCA Aoc 2017

    7.5€

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    35€

  • Calvi

  • Domaine MAESTRACCI “E Prove“ Aoc 2014

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    55€

  • Clos CULOMBU “Etienne Suzzoni“ Aoc 2017 Bio

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    39€

  • Patrimonio

  • Domaine Montemagni « MENHIR » medaille d’or 2018

    8.5€

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    41€

  • Orenga de Gaffori « Cuvée des GOUVERNEURS » Aop 2016

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    49€

  • Blancs

  • Figari

  • Clos canarelli Aop 2017

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    65€

  • Ajaccio

  • Conte Peraldi Aoc 2017

    9€

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    45€

  • Sartène

  • Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2017 Bio

    9€

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    41€

  • Domaine FIUMICICOLI “VASSILIA“ Aoc 2017 Bio

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    51€

  • Cap Corse

  • Clos Nicrosi AOC 2014

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    59€

  • Rosés

  • Ajaccio

  • Conte PERALDI Aoc 2017

    8.5€

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    41€

  • Sartène

  • Domaine FIUMICICOLI Aoc 2016 Bio

    7.5€

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    39€

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A la Châtaigne

22 Rue de Miromesnil, 75008 Paris, France

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