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La carta

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  • La cave corse de la châtaigne
  • Notre planche de charcuterie (jambon, coppa, lonzo, saucisson)

    13€

  • Terrine de sanglier confiture d’oignons, moutarde à l’estragon

    11€

  • Légumes grillées à l’huile d’olive, copeaux de tome

    11€

  • Tarte fine aux figues et "brin d’amour" nappé de miel et noix

    12€

  • Velouté de châtaigne, crème au lard fumé, façon cappuccino

    12€

  • Foie gras poêlé, raisins caramélisés, granité au muscat

    18€

  • Carpaccio de poulpe à la graine de moutarde, pancetta grillée

    12€

  • L’aubergine farcie "à la Bonifacienne"

    21€

  • Côte de Veau au miel , pommes miettes à l’huile d’olive et figues rôties

    32€

  • Stufatu de sanglier et petti morti (polenta moelleuse)

    24€

  • Souris d’Agneau confite à la Myrte et ses légumes oubliés

    25€

  • Filet de Bar rôti à l’émulsion de « masséra » d’immortelle, exclusivité de Paul Caux et sa mousseline de châtaigne

    27€

  • Tagliatelles au safran, gambas et lonzo pimenté

    26€

  • Cannellonis du berger farcis au bruccio et à la menthe fraîche

    20€

  • Figatelli « traditionnel » accompagné de son œuf miroir, polenta de châtaigne, et bruccio frais

    24€

  • Fromages corses et sa confiture de figue

    16€

  • Planche de fromages fermiers Corses Toasts grillés, confiture de figues

    16€

  • Variation autour de la châtaigne Moelleux à la châtaigne, crème de marron, glace marron

    11€

  • Le pain des « Maures» Façon pain perdu et sa boule de glace

    10€

  • La coupe Corsica Crème de marron, glace vanille et châtaigne, chantilly et marrons confits

    10€

  • Fiadone maison et sa marmelade d'agrumes

    12€

  • Crème brûlée à la lavande

    9€

  • Mi-cuit chocolat cœur coulant noisette

    11€

  • Café gourmand Canistrelli, boule de glace et moelleux à la châtaigne

    11€

A L’apéritif ou à partager

  • La planche « l’amitié » (Amicacciu) Légumes grillés à l’huile d’olive, carpaccio de poulpe et sélection de charcuterie Corse

    24€

  • La planche « casse-croûte » (U SPUNTINU) Variation de Charcuteries et Fromages Corses

    22€

  • La grande assiette de charcuterie Coppa, lonzo, saucisson, jambon)

    22€

  • Muscat pétillant du cap corse

    10 cl 8€

  • Muscat du cap corse

    10 cl 7€

  • Vins de fruits Châtaigne, myrte, orange

    12 cl 7€

  • Kir cassis

    12 cl 8€

  • Pastis Dami corse

    4 cl 6€

  • Whisky corse vintage P&M

    4 cl 10€

  • Bière corses Pietra ambré et Colomba blanche

    33 cl 6.9€

  • Champagne POMMERY brut royal

    Coupe 12€

    Btl 75€

  • OREZZA, ZILIA ou ST-GEORGES

    1 L 6.9€

  • ZILIA ou OREZZA

    50cl 5.9€

  • Coca, Coca light

    33cl 5.5€

  • Jus de pomme, jus de tomate

    25 cl 5€

  • Café noir, décaféiné

    2.6€

  • Thè "Mariage frères"

    5€

  • Infusion

    4€

  • Café double

    5€

  • Café crème

    5€

  • Liqueur de Myrthe

    8€

  • Liqueur Cédrat

    8€

  • Liqueur Châtaigne

    8€

  • Eaux de vie de Myrte

    8€

  • Eaux de vie de Grappa

    8€

  • Eaux de vie de Figue

    8€

  • 12 cl

    37.5 cl

    75 cl

  • Rouges

  • Sartène

  • Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2016 Bio

    7.5€

    26€

    39€

  • Domaine FIUMICCICOLI cuvée VASSILIA 2014 Aoc Bio

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    51€

  • Domaine SANT’ARMETTU « Myrtus » 2015

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    61€

  • Figari

  • Domaine PETRA BIANCA Aoc 2016 Bio

    7.5€

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    35€

  • Domaine PETRA BIANCA “VINTI LEGNA“ 2016 Bio

    9€

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    59€

  • Clos CANARELLI Aop 2016

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    61€

  • Ajaccio

  • Domaine conte PERALDI Aoc 2016

    8.5€

    28€

    41€

  • Domaine conte Peraldi Aoc "CARDINAL" 2014

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    59€

  • Clos ORNASCA Aoc 2017

    7.5€

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    35€

  • Calvi

  • Domaine MAESTRACCI “E Prove“ Aoc 2014

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    55€

  • Clos CULOMBU “Etienne Suzzoni“ Aoc 2017 Bio

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    39€

  • Patrimonio

  • Domaine Montemagni « MENHIR » medaille d’or 2018

    8.5€

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    41€

  • Orenga de Gaffori « Cuvée des GOUVERNEURS » Aop 2016

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    49€

  • Blancs

  • Figari

  • Clos canarelli Aop 2017

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    65€

  • Ajaccio

  • Conte Peraldi Aoc 2017

    9€

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    45€

  • Sartène

  • Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2017 Bio

    9€

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    41€

  • Domaine FIUMICICOLI “VASSILIA“ Aoc 2017 Bio

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    51€

  • Cap Corse

  • Clos Nicrosi AOC 2014

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    59€

  • Rosés

  • Ajaccio

  • Conte PERALDI Aoc 2017

    8.5€

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    41€

  • Sartène

  • Domaine FIUMICICOLI Aoc 2016 Bio

    7.5€

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    39€

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A la Châtaigne

22 Rue de Miromesnil, 75008 Paris, France

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