Starters Starters
Charcutaria Corsa (presunto, coppa, lonzo, salsichão seco) Notre sélection de charcuterie (jambon, coppa, lonzo, saucisson)
13€
Creme de abóbora ao açafrão, presunto e torradas Terrine de sanglier confiture d’oignons, moutarde verte
11€
Carpaccio de polvo à base de mostarda, pancetta greallhada e salada de batatas violetas. Légumes marinés au Zaffranu du Chef, bruccio et herbes fraiches
12€
Torta de sardinhas e compota de tomate cereja Omelette au bruccio à la népita
11€
Terrine de Javali, geleia de cebola ao mel com cap corsa e mostarda com estragão Velouté de fèves et lardons, crème légère à l’immortelle
11€
Mil folhas de legumes grelhados a base de azeite extra virgem, lascas de queijo corsa e coulis de pimentão vermelho Escalope de foie gras poêlées, chutney de pommes, pain des maures
18€
Carpaccio de thon aux aromates et sauce au brin d’amour Carpaccio de thon aux aromates et sauce au brin d’amour
Tuna carpaccio with condiments and corsican cheese sauce Tuna carpaccio with condiments and corsican cheese sauce
12€
Tuna carpaccio with condiments and corsican cheese sauce Tuna carpaccio with condiments and corsican cheese sauce
Main courses Main courses
Beringela recheada com hervas, massa de pão ao leite, queijo parmesão ao molho de tomate. L’aubergine farcie à la « Bonifacienne »
21€
Costeleta de vitela ao mel, compota de figos e batatas ao azeite Côte de Veau au miel pommes miettes à l’huile d’olive
29€
Penne cremoso ao molho de cogumelos (morilles), pancetta grelhada e rúcula Stufatu de sanglier et sa polenta moelloeuse
24€
Stuffatu de javali ao molho de vinho e creme de polenta Déclinaison de saucisses nustrales au bruccio frais et polenta de chataigne
25€
Cordeiro cozido por 7 horas com temperos adocicados servido em uma panela de legumes Filet de Bar rôti à la lavande, mousseline de vitelotte
25€
Trio de Sausichas - Nustrale - acompanhado de queijo brocciu e polenta tradicional de Chateigne Tagliatelles à la crème de truffes, noix de st jacques et pancetta poivrée
29€
Medalhões de Espadão molho “imortal” arroz negro e legumes de estação Cannellonis du berger farcis au bruccio et à la menthe fraîche
21€
Desserts Desserts
Trio de Sorbet do Pierre Géronimi – (Flor imortal, figos e agrume) Fromages corses et confiture de figue
16€
Tartellete de chocolate, concassé de castanhas e sorvete de pistache Moelleux à la chataigne et sa boule de glace
sweet chesnut and ice cream sweet chesnut and ice cream
12€
sweet chesnut and ice cream sweet chesnut and ice cream
Le pain des “Maures“ façon pain perdu et sa boule de glace Le pain des “Maures“ façon pain perdu et sa boule de glace
(Brioche aux noix et raisins secs) Bread with raisins and caramel ice cream (Brioche aux noix et raisins secs) Bread with raisins and caramel ice cream
10€
(Brioche aux noix et raisins secs) Bread with raisins and caramel ice cream (Brioche aux noix et raisins secs) Bread with raisins and caramel ice cream
La coupe corsica Crème de marron, glace vanille et châtaigne, chantilly et marrons confits La coupe corsica Crème de marron, glace vanille et châtaigne, chantilly et marrons confits
Corsican cup vanilla ice cream, chestnut cream and chantilly Corsican cup vanilla ice cream, chestnut cream and chantilly
10€
Corsican cup vanilla ice cream, chestnut cream and chantilly Corsican cup vanilla ice cream, chestnut cream and chantilly
Variações de La Chataigne – bolo doce de castanha, creme de castanha e sorvete abase de castanha Tiramisu au cédrat et caramel d’agrumes
10€
Le Pain – Pão corse com uvas secas e sorvete de caramelo Baba au chocolat, boule de chocolat blanc et sirop de cacao
12€
a Coupe Corsica – Sorvete de creme, creme de castanhas, marron glacê e chantilly Fiadone maison, kumquats confits au miel
12€
Café Gourmand Canistrelli – Sorvete e bolnho de castanha la chataigne Café gourmand
12€
Tábua (Amicacciu) La planche « l’amitié » (Amicacciu)
Legumes grelhados ao azeite, carpaccio de polvo, e vasta seleção de charcutaria Corsa Légumes grillés à l’huile d’olive, carpaccio de poulpe et sélection de charcuterie Corse
24€
Legumes grelhados ao azeite, carpaccio de polvo, e vasta seleção de charcutaria Corsa Légumes grillés à l’huile d’olive, carpaccio de poulpe et sélection de charcuterie Corse
Tábua (U SPUNTINU) La planche « casse-croûte » (U SPUNTINU)
Variação de charcutaria e queijos Corsa Variation de Charcuteries et Fromages Corses
22€
Variação de charcutaria e queijos Corsa Variation de Charcuteries et Fromages Corses
Grande Tábua de Charcutaria La grande assiette de charcuterie
Variação de charcutaria Corsa (Coppa, lonzo, saucisson, jambon)
20€
Variação de charcutaria Corsa (Coppa, lonzo, saucisson, jambon)
Mucadet botbulhante Corsa Muscat pétillant du cap corse
10 cl 8€
Muscat du cap corse Muscat du cap corse
10 cl 7€
Licores de frutas Corsa Vins de fruits
Chataihne, hortelã e laranja Châtaigne, myrte, orange
12 cl 7€
Chataihne, hortelã e laranja Châtaigne, myrte, orange
Kir cassis Kir cassis
12 cl 8€
Pastis Dami corse Pastis Dami corse
4 cl 6€
Whisky corsa PM Whisky corse vintage P&M
4 cl 10€
Cerveja Corsa Pietre e Colomba Bière corses Pietra ambré et Colomba blanche
33 cl 6.9€
Champagne POMMERY brut royal Champagne POMMERY brut royal
Coupe 12€
Btl 75€
OREZZA, ZILIA ou ST-GEORGES OREZZA, ZILIA ou ST-GEORGES
1 L 6.9€
ZILIA ou OREZZA ZILIA ou OREZZA
50cl 5.9€
Coca e Coca Zero Coca, Coca light
33cl 5.5€
Suco de Laranja e de Tomate (garrafa) Jus de pomme, jus de tomate
25 cl 5€
Café e descafeinado Café noir, décaféiné
2.6€
Chás “Mariage frères” Thè "Mariage frères"
5€
Chas e infusões Infusion
4€
Café duplo Café double
5€
Café com Leite Café crème
5€
Licor de hortelã, Cedratine, Chataigne Liqueur de Myrthe
8€
Licor Cédratine Liqueur Cédrat
8€
Licor Châtaigne Liqueur Châtaigne
8€
Água de Hortelã Eaux de vie de Myrte
8€
Água de Grappa Eaux de vie de Grappa
8€
Água de Figos Eaux de vie de Figue
8€
12 cl
37.5 cl
75 cl
Rouges Rouges
Sartène Sartène
Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2016 Bio Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2016 Bio
7.5€
26€
39€
Domaine FIUMICCICOLI cuvée VASSILIA 2014 Aoc Bio Domaine FIUMICCICOLI cuvée VASSILIA 2014 Aoc Bio
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51€
Domaine SANT’ARMETTU « Myrtus » 2015 Domaine SANT’ARMETTU « Myrtus » 2015
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61€
Figari Figari
Domaine PETRA BIANCA Aoc 2016 Bio Domaine PETRA BIANCA Aoc 2016 Bio
7.5€
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35€
Domaine PETRA BIANCA “VINTI LEGNA“ 2016 Bio Domaine PETRA BIANCA “VINTI LEGNA“ 2016 Bio
9€
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59€
Clos CANARELLI Aop 2016 Clos CANARELLI Aop 2016
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61€
Ajaccio Ajaccio
Domaine conte PERALDI Aoc 2016 Domaine conte PERALDI Aoc 2016
8.5€
28€
41€
Domaine conte Peraldi Aoc "CARDINAL" 2014 Domaine conte Peraldi Aoc "CARDINAL" 2014
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59€
Clos ORNASCA Aoc 2017 Clos ORNASCA Aoc 2017
7.5€
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35€
Calvi Calvi
Domaine MAESTRACCI “E Prove“ Aoc 2014 Domaine MAESTRACCI “E Prove“ Aoc 2014
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55€
Clos CULOMBU “Etienne Suzzoni“ Aoc 2017 Bio Clos CULOMBU “Etienne Suzzoni“ Aoc 2017 Bio
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39€
Patrimonio Patrimonio
Domaine Montemagni « MENHIR » medaille d’or 2018 Domaine Montemagni « MENHIR » medaille d’or 2018
8.5€
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41€
Orenga de Gaffori « Cuvée des GOUVERNEURS » Aop 2016 Orenga de Gaffori « Cuvée des GOUVERNEURS » Aop 2016
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49€
Blancs Blancs
Figari Figari
Clos canarelli Aop 2017 Clos canarelli Aop 2017
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65€
Ajaccio Ajaccio
Conte Peraldi Aoc 2017 Conte Peraldi Aoc 2017
9€
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45€
Sartène Sartène
Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2017 Bio Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2017 Bio
9€
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41€
Domaine FIUMICICOLI “VASSILIA“ Aoc 2017 Bio Domaine FIUMICICOLI “VASSILIA“ Aoc 2017 Bio
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51€
Cap Corse Cap Corse
Clos Nicrosi AOC 2014 Clos Nicrosi AOC 2014
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59€
Rosés Rosés
Ajaccio Ajaccio
Conte PERALDI Aoc 2017 Conte PERALDI Aoc 2017
8.5€
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41€
Sartène Sartène
Domaine FIUMICICOLI Aoc 2016 Bio Domaine FIUMICICOLI Aoc 2016 Bio
7.5€
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39€