Pagina inicial / O Cardápio
Starters
Starters
Charcutaria Corsa (presunto, coppa, lonzo, salsichão seco)
Notre sélection de charcuterie (jambon, coppa, lonzo, saucisson) Selection of cooked meats
13€
Creme de abóbora ao açafrão, presunto e torradas
Terrine de sanglier confiture d’oignons, moutarde verte Wild boar terrine on toast, honey onion jam and green mustard
11€
Carpaccio de polvo à base de mostarda, pancetta greallhada e salada de batatas violetas.
Légumes marinés au Zaffranu du Chef, bruccio et herbes fraiches Grilled vegetables with olive oil and Corsican cheese and fresh herbes
12€
Torta de sardinhas e compota de tomate cereja
Omelette au bruccio à la népita Omelette with corsican cheese and fresh mint
11€
Terrine de Javali, geleia de cebola ao mel com cap corsa e mostarda com estragão
Velouté de fèves et lardons, crème légère à l’immortelle Velvety beans with bacon and cream
11€
Mil folhas de legumes grelhados a base de azeite extra virgem, lascas de queijo corsa e coulis de pimentão vermelho
Escalope de foie gras poêlées, chutney de pommes, pain des maures Duck foie gras cooked in law temperature, apples chutney and french brioche toast
18€
Carpaccio de thon aux aromates et sauce au brin d’amour Tuna carpaccio with condiments and corsican cheese sauce
Carpaccio de thon aux aromates et sauce au brin d’amour Tuna carpaccio with condiments and corsican cheese sauce
12€
Main courses
Main courses
Beringela recheada com hervas, massa de pão ao leite, queijo parmesão ao molho de tomate.
L’aubergine farcie à la « Bonifacienne » Stuffed eggplant with herbs, bread crumbs parmesan cheese and tomato sauce
21€
Costeleta de vitela ao mel, compota de figos e batatas ao azeite
Côte de Veau au miel pommes miettes à l’huile d’olive Veal shop whith hoiney potatoes with oil olive
29€
Penne cremoso ao molho de cogumelos (morilles), pancetta grelhada e rúcula
Stufatu de sanglier et sa polenta moelloeuse Wild boar stewed in red wine and sweet polenta
24€
Stuffatu de javali ao molho de vinho e creme de polenta
Déclinaison de saucisses nustrales au bruccio frais et polenta de chataigne Traditionnel saussage served with chesnut polenta and cheese
25€
Cordeiro cozido por 7 horas com temperos adocicados servido em uma panela de legumes
Filet de Bar rôti à la lavande, mousseline de vitelotte Roasted sea bass with lavender and mashed potatoes
25€
Trio de Sausichas - Nustrale - acompanhado de queijo brocciu e polenta tradicional de Chateigne
Tagliatelles à la crème de truffes, noix de st jacques et pancetta poivrée Pasta with truffle cream, scalopes and pepper bacon
29€
Medalhões de Espadão molho “imortal” arroz negro e legumes de estação
Cannellonis du berger farcis au bruccio et à la menthe fraîche Cannelloni stuffed with fresh sheep cheese and mint
21€
Desserts
Desserts
Trio de Sorbet do Pierre Géronimi – (Flor imortal, figos e agrume)
Fromages corses et confiture de figue Corsican cheeses and figs jam
16€
Tartellete de chocolate, concassé de castanhas e sorvete de pistache sweet chesnut and ice cream
Moelleux à la chataigne et sa boule de glace sweet chesnut and ice cream
12€
Le pain des “Maures“ façon pain perdu et sa boule de glace (Brioche aux noix et raisins secs) Bread with raisins and caramel ice cream
Le pain des “Maures“ façon pain perdu et sa boule de glace (Brioche aux noix et raisins secs) Bread with raisins and caramel ice cream
10€
La coupe corsica Crème de marron, glace vanille et châtaigne, chantilly et marrons confits Corsican cup vanilla ice cream, chestnut cream and chantilly
La coupe corsica Crème de marron, glace vanille et châtaigne, chantilly et marrons confits Corsican cup vanilla ice cream, chestnut cream and chantilly
10€
Variações de La Chataigne – bolo doce de castanha, creme de castanha e sorvete abase de castanha
Tiramisu au cédrat et caramel d’agrumes Tiramisu with lemon and citrus caramel
10€
Le Pain – Pão corse com uvas secas e sorvete de caramelo
Baba au chocolat, boule de chocolat blanc et sirop de cacao Chocolate baba, white chocolate ice cream and cocoa syrup
12€
a Coupe Corsica – Sorvete de creme, creme de castanhas, marron glacê e chantilly
Fiadone maison, kumquats confits au miel Corsican cheese cake, candied kumkats with honey
12€
Café Gourmand Canistrelli – Sorvete e bolnho de castanha la chataigne
Café gourmand Gourmet coffee
12€
Tábua (Amicacciu) Legumes grelhados ao azeite, carpaccio de polvo, e vasta seleção de charcutaria Corsa
La planche « l’amitié » (Amicacciu) Légumes grillés à l’huile d’olive, carpaccio de poulpe et sélection de charcuterie Corse
24€
Tábua (U SPUNTINU) Variação de charcutaria e queijos Corsa
La planche « casse-croûte » (U SPUNTINU) Variation de Charcuteries et Fromages Corses
22€
Grande Tábua de Charcutaria Variação de charcutaria Corsa
La grande assiette de charcuterie (Coppa, lonzo, saucisson, jambon)
20€
Mucadet botbulhante Corsa
Muscat pétillant du cap corse
10 cl 8€
Muscat du cap corse
Muscat du cap corse
10 cl 7€
Licores de frutas Corsa Chataihne, hortelã e laranja
Vins de fruits Châtaigne, myrte, orange
12 cl 7€
Kir cassis
Kir cassis
12 cl 8€
Pastis Dami corse
Pastis Dami corse
4 cl 6€
Whisky corsa PM
Whisky corse vintage P&M
4 cl 10€
Cerveja Corsa Pietre e Colomba
Bière corses Pietra ambré et Colomba blanche
33 cl 6.9€
Champagne POMMERY brut royal
Champagne POMMERY brut royal
Coupe 12€
Btl 75€
OREZZA, ZILIA ou ST-GEORGES
OREZZA, ZILIA ou ST-GEORGES
1 L 6.9€
ZILIA ou OREZZA
ZILIA ou OREZZA
50cl 5.9€
Coca e Coca Zero
Coca, Coca light
33cl 5.5€
Suco de Laranja e de Tomate (garrafa)
Jus de pomme, jus de tomate
25 cl 5€
Café e descafeinado
Café noir, décaféiné
2.6€
Chás “Mariage frères”
Thè "Mariage frères"
5€
Chas e infusões
Infusion
4€
Café duplo
Café double
5€
Café com Leite
Café crème
5€
Licor de hortelã, Cedratine, Chataigne
Liqueur de Myrthe
8€
Licor Cédratine
Liqueur Cédrat
8€
Licor Châtaigne
Liqueur Châtaigne
8€
Água de Hortelã
Eaux de vie de Myrte
8€
Água de Grappa
Eaux de vie de Grappa
8€
Água de Figos
Eaux de vie de Figue
8€
12 cl
37.5 cl
75 cl
Rouges
Rouges
Sartène
Sartène
Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2016 Bio
Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2016 Bio
7.5€
26€
39€
Domaine FIUMICCICOLI cuvée VASSILIA 2014 Aoc Bio
Domaine FIUMICCICOLI cuvée VASSILIA 2014 Aoc Bio
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51€
Domaine SANT’ARMETTU « Myrtus » 2015
Domaine SANT’ARMETTU « Myrtus » 2015
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61€
Figari
Figari
Domaine PETRA BIANCA Aoc 2016 Bio
Domaine PETRA BIANCA Aoc 2016 Bio
7.5€
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35€
Domaine PETRA BIANCA “VINTI LEGNA“ 2016 Bio
Domaine PETRA BIANCA “VINTI LEGNA“ 2016 Bio
9€
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59€
Clos CANARELLI Aop 2016
Clos CANARELLI Aop 2016
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61€
Ajaccio
Ajaccio
Domaine conte PERALDI Aoc 2016
Domaine conte PERALDI Aoc 2016
8.5€
28€
41€
Domaine conte Peraldi Aoc "CARDINAL" 2014
Domaine conte Peraldi Aoc "CARDINAL" 2014
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59€
Clos ORNASCA Aoc 2017
Clos ORNASCA Aoc 2017
7.5€
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35€
Calvi
Calvi
Domaine MAESTRACCI “E Prove“ Aoc 2014
Domaine MAESTRACCI “E Prove“ Aoc 2014
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55€
Clos CULOMBU “Etienne Suzzoni“ Aoc 2017 Bio
Clos CULOMBU “Etienne Suzzoni“ Aoc 2017 Bio
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39€
Patrimonio
Patrimonio
Domaine Montemagni « MENHIR » medaille d’or 2018
Domaine Montemagni « MENHIR » medaille d’or 2018
8.5€
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41€
Orenga de Gaffori « Cuvée des GOUVERNEURS » Aop 2016
Orenga de Gaffori « Cuvée des GOUVERNEURS » Aop 2016
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49€
Blancs
Blancs
Figari
Figari
Clos canarelli Aop 2017
Clos canarelli Aop 2017
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65€
Ajaccio
Ajaccio
Conte Peraldi Aoc 2017
Conte Peraldi Aoc 2017
9€
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45€
Sartène
Sartène
Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2017 Bio
Domaine FIUMICCICOLI Aoc 2017 Bio
9€
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41€
Domaine FIUMICICOLI “VASSILIA“ Aoc 2017 Bio
Domaine FIUMICICOLI “VASSILIA“ Aoc 2017 Bio
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51€
Cap Corse
Cap Corse
Clos Nicrosi AOC 2014
Clos Nicrosi AOC 2014
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59€
Rosés
Rosés
Ajaccio
Ajaccio
Conte PERALDI Aoc 2017
Conte PERALDI Aoc 2017
8.5€
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41€
Sartène
Sartène
Domaine FIUMICICOLI Aoc 2016 Bio
Domaine FIUMICICOLI Aoc 2016 Bio
7.5€
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39€